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書籍
美味礼讃(上) ／ ジャン・アンテルム・ブリア・サヴァラン
美味礼讃(上)
ジャン・アンテルム・ブリア・サヴァラン
990円
発売日：2021年1月20日
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美食家としての情熱と蘊蓄を、科学的知見と哲学的洞察をもとに掘り下げ、食べることが人間と社会にとっていかに重要であるかを説いた美味学の原典。食に関心を抱くすべての人へ捧ぐ、美食とワイン造りの実践家が、みずから訳し解説した決定版。
