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書籍
パティシエ世界一 ／ 辻口博啓
パティシエ世界一
辻口博啓
704円
発売日：2015年4月3日
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洋菓子界のワールドカップ「クープ・ド・モンド」で優勝し、“パティシエ世界一”となった辻口博啓。美しさと美味しさを兼ね備えたスイーツはどのようにして生み出されるのか?そしてその人柄は?ショートケーキ、シュークリームとプリン、焼き菓子、モンブランといった代表作の話、さらに実家の和菓子屋の倒産から世界一に至る波乱の半生まで、フードジャーナリスト・浅妻千映子が迫る!
洋菓子界のワールドカップ「クープ・ド・モンド」で優勝し、“パティシエ世界一”となった辻口博啓。美しさと美味しさを兼ね備えたスイーツはどのようにして生み出されるのか?そしてその人柄は?ショートケーキ、シュークリームとプリン、焼き菓子、モンブランといった代表作の話、さらに実家の和菓子屋の倒産から世界一に至る波乱の半生まで、フードジャーナリスト・浅妻千映子が迫る!
商品詳細
- ジャンル名
- 教養文庫＞PHP文庫
- アイテム名
- 書籍
- 出版社
- PHP研究所
- ページ数
- 269p
- 大きさ
- 15cm(A6)
- ISBN-10
- 4569763464
- ISBN-13
- 9784569763460
