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書籍
東京と大阪・「味」のなるほど比較事典 ／ 前垣和義
東京と大阪・「味」のなるほど比較事典
前垣和義
628円
発売日：2002年2月4日
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「うなぎは背開き?腹開き?」「豆腐は木綿?絹ごし?」「雑煮の餅は四角?丸?」「インスタント麺は東京と大阪とでは味つけが違う?」―その土地に生活していると気付かないが、東京と大阪、ひいては東と西の「食べ物事情」はこんなに違う!本書では、同じ日本の中なのに驚くほど異なる東京と大阪の「食文化」を、双方の味の好み、料理法、食べ方、料理に呼び名など様々な視点から徹底的に比較する。
「うなぎは背開き?腹開き?」「豆腐は木綿?絹ごし?」「雑煮の餅は四角?丸?」「インスタント麺は東京と大阪とでは味つけが違う?」―その土地に生活していると気付かないが、東京と大阪、ひいては東と西の「食べ物事情」はこんなに違う!本書では、同じ日本の中なのに驚くほど異なる東京と大阪の「食文化」を、双方の味の好み、料理法、食べ方、料理に呼び名など様々な視点から徹底的に比較する。
商品詳細
- ジャンル名
- 教養文庫＞PHP文庫
- アイテム名
- 書籍
- 出版社
- PHP研究所
- ページ数
- 326p
- 大きさ
- 15cm(A6)
- ISBN-10
- 4569576958
- ISBN-13
- 9784569576954
